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典型果蔬制品的加工工艺及实训（PPT 63）
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文件类型   .PPT
发布时间   2009-4-17
上 传 人   zs8877
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资料简介
　　第一节 果蔬的采收和贮藏 一、果蔬采后的生理变化 1. 呼吸作用 呼吸作用是采收后果蔬生命代谢的中心，也是影响果蔬耐贮藏性最重要的因素； 影响呼吸作用的因素 (1)种类和品种； (2)发育阶段及成熟度 ；
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